Telefonerne i salg & support lukker fra kl. 14.00, torsdag d. 20. juni.  Send en mail, så vender de tilbage hurtigst muligt.

Bag en jordbærtærte med Johanne og IntoWords

Tidligere bagedystdeltager, Johanne Gormsen, mærker ikke sin ordblindhed, når hun bager. Faktisk er det måske det eneste sted, hun ikke mærker til det. I denne video kan se hende bage en lækker jordbærtærte, imens hun fortæller om, hvad ordblindhed har betydet for hendes liv. Se videoen under opskriften, så kan du bage sammen med Johanne.

En jordbærtærte med creme, friske jordbær og blomster

Johannes friske jordbærtærte

Ingredienser til tærtedejen:

  • 300 g hvedemel
  • 80 g flormelis
  • 1 knivspids salt
  • 1 æg
  • 175 g koldt smør

Ingredienser til mazarinmassen:

  • 140 g blødt smør
  • 140 g sukker
  • 100 g mandelmel
  • 120 g groftrevet marcipan
  • 2 æg
  • 1 knivspids salt

Ingredienser til kagecremen:

  • 2 dl sødmælk
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 40 g sukker
  • 20 g majsstivelse
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl piskefløde

Ingredienser til gele:

  • 1 dl hyldeblomstsaft
  • 2 blade husblas

Dekoration:

  • 100 g mørk chokolade
  • 1 bakke friske jordbær
  • Stedmoder-blomster (valgfrit)

Fremgangsmåde

Kagecremen:

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og mas dem sammen med sukker. Hæld 0,5 dl mælk i en skål og rør majsstivelsen ud i mælken. Kom resten af mælken op i en gryde sammen med æggeblommerne, sukker og vaniljekornene (også gerne vaniljestangen). Varm massen op, mens du pisker (massen skal varmes til under kogepunktet – den må IKKE koge). Når massen næsten koger, tilføjer du majsstivelsen, mens du rører rundt i massen.

Pisk indtil kagecremen stivner (hav en del tålmodighed). Når cremen er stivnet, sættes den på køl. Pisk fløden imens, men ikke for meget, da den ikke må skille. Vend fløden i den kolde kagecreme. Kagecremen skal gerne have en fast konsistens, så den kan stå selv.

Tærtedejen:

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Skær smørret i små tern og ælt det ind i de tørre ingredienser – hurtigt, da smørret ikke må blive for varmt. Pisk ægget og tilføj det til dejen og lad det hele blive til en sammenhængende masse. Sæt på køl i 20-30 min. Rul efterfølgende den afkølede dej ud og put den i en tærteform på cirka 24 cm i diameter.

Mazarinmassen:

Pisk smørret med sukker, så det bliver luftigt. Tilføj efterfølgende de resterende ingredienser. Fordel massen i formen oven på tærtedejen. Bag kagen i ca. 15-20 min. ved 200 grader i alm. ovn. 

Gele:

Læg de to blade husblas i koldt vand i ca. 10 min. Varm hyldeblomstsaften op og tilføj husblas. Lad gelén afkøle.

Dekoration:

Hak chokoladen fint og kom den direkte på den varme tærte, så chokoladen smelter. Fordel chokoladen ud til kanterne. Lad kagen køle helt af.

Sprøjt nu kagen med kagecremen.Her kan du bruge en stjernetylle til at lave fine små toppe rundt i kanten af kagen. Skær jordbær i både og placer dem oven på kagen, før du pensler jordbærrene med din hyldeblomstgelé. Pynt evt. kagen med stedmoderblomster og server!

Del gerne billeder af din jordbærtærte på Facebook og Instagram med hashtag #IntoWords.  

Vi glæder os til at se din jordbærtærte.

 

Opskriften er udviklet af Johanne Gormsen, tidligere deltager i Den store bagedyst på Danmarks Radio.